2人分

• 豚肉（こま切れ）200g
• 黄りんご1/6個
• マヨネーズ適宜
• パン粉適宜
• バター10g

• ☆赤りんご1/4個
• ☆砂糖大さじ1/2
• ☆水100cc
• ☆レモン汁　小さじ1

• オイスターソース小さじ2
• 塩少々

①

りんごは細切りにしておく。

②

豚肉を敷き、りんごを乗せ、その上にまた豚肉を乗せてりんごを挟む。

③

マヨネーズを片面に塗り、塗った面を下にしてパン粉の上に置く。

④

もう片面にもマヨネーズを塗り、パン粉をかけて押さえる。

⑤

熱したフライパンに大さじ1の油を敷き、揚げ焼きにする。両面焼いていく。

⑥

【りんごソース】を作る。☆赤りんごの半分(1/8個)をおろし、もう半分を角切りにする（5mm角）。

⑦

フライパンにバターを入れ、溶け出したらおろしたりんごを入れ、炒める。

⑧

ほかの☆をすべて入れ、沸々煮立ってきたら、オイスターソースを入れ、塩で味を調える。その後、角切りリンゴを入れソースが少し重くなったら火を止める。

⑨

でき上がったはさみ焼きにりんごソースをかける。

豚肉から油が出るうえ、マヨネーズを使用するため少量の油で焼くことができます。バターの代わりにマーガリンを使ってもＯＫです。