レシピ
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豚肉とりんごのはさみ焼き

材料2人分

  • 豚肉(こま切れ)200g
  • 黄りんご1/6個
  • マヨネーズ適宜
  • パン粉適宜
  • バター10g
  • ☆赤りんご1/4個
  • ☆砂糖大さじ1/2
  • ☆水100cc
  • ☆レモン汁 小さじ1
  • オイスターソース小さじ2
  • 少々

作り方

りんごは細切りにしておく。
豚肉を敷き、りんごを乗せ、その上にまた豚肉を乗せてりんごを挟む。
マヨネーズを片面に塗り、塗った面を下にしてパン粉の上に置く。
もう片面にもマヨネーズを塗り、パン粉をかけて押さえる。
熱したフライパンに大さじ1の油を敷き、揚げ焼きにする。両面焼いていく。
【りんごソース】を作る。☆赤りんごの半分(1/8個)をおろし、もう半分を角切りにする(5mm角)。
フライパンにバターを入れ、溶け出したらおろしたりんごを入れ、炒める。
ほかの☆をすべて入れ、沸々煮立ってきたら、オイスターソースを入れ、塩で味を調える。その後、角切りリンゴを入れソースが少し重くなったら火を止める。
でき上がったはさみ焼きにりんごソースをかける。

美味しく作るポイント

豚肉から油が出るうえ、マヨネーズを使用するため少量の油で焼くことができます。バターの代わりにマーガリンを使ってもOKです。