- ①
- 玉ねぎは5〜8mm角に刻む(粗めのみじん切り)。
赤りんごはよく洗い、3/4を同じように粗めに刻む。残りのりんごは上にのせるトッピング用。ベーコン、ピーマンは玉ねぎの大きさに合わせて、約5mm角に切る。
- ②
- ★印の物をふるう。☆印をボウルに入れてよく混ぜて置く。
- ③
- オーブンを180度に温める。
パウンド型の内側の面にサラダ油を丁寧にぬり、底にオーブンペーパーを敷く。
- ④
- 中火で熱したフライパンにグレープシードオイルを大さじ1.5を回し入れる。ベーコンを投入し、火が通ったら、玉ねぎを投入。しんなりしたら、ピーマンと赤りんごを入れて弱火で10分じっくりと水分を飛ばしながら炒める。
- ⑤
- ④が水分がなくなってしんなりしたら、ふるっておいた②の★印の中に入れ
て、ゴムベラで万遍なく混ぜ合わせる。
- ⑥
- 続いて②の☆印を入れて、ざっくりと混ぜあわせる。
- ⑦
- 混ざったら、ゴムベラで、パウンド型2台に均等に分けて入れる。温めておいた180度のオーブンで35分焼く。
※注意:オーブンの機種によって、焼き時間が5分前後変わることもあるので、様子を見ながら焼き色が付くまで焼いて下さい。35分はあくまでも目安です。
混ぜた米粉に卵液をいれるとき、ざっくりと混ぜるようにして、混ぜすぎないこと。